食品加工機(jī)械是指將食品原料加工成食品（或半成品）過(guò)程中使用的機(jī)械設(shè)備。食品加工機(jī)械可分為食品加工機(jī)械和包裝設(shè)備兩大類。
食品加工機(jī)械
包括篩分清洗機(jī)械、破碎切割機(jī)械、混合均質(zhì)機(jī)械、成型機(jī)械、分離機(jī)械、蒸發(fā)濃縮機(jī)械、干燥機(jī)械、烘焙機(jī)械、冷凍機(jī)械、擠壓機(jī)械、輸送機(jī)械等。
包裝機(jī)械
包括包裝設(shè)備、包裝印刷機(jī)械、包裝容器制造機(jī)械、包裝材料加工機(jī)械等。
發(fā)展?fàn)顩r
食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，食品加工機(jī)械是為食品工業(yè)提供設(shè)備的行業(yè)。中國(guó)的食品加工機(jī)械行業(yè)始于1950年代初中華人民共和國(guó)成立。主要是80年代改革開(kāi)放以后。它依靠自己的力量，從無(wú)到有，從小到大，從弱到強(qiáng)，從低到高，從無(wú)到有，逐漸完善，走過(guò)了近60年的光輝發(fā)展歷程。尤其是“八五”期間，引進(jìn)、消化、吸收后，在國(guó)內(nèi)外自行設(shè)計(jì)、制造的新產(chǎn)品達(dá)數(shù)百種。“八五”期間，機(jī)械工業(yè)部提出行業(yè)發(fā)展六大趨勢(shì)，重點(diǎn)發(fā)展6類成套設(shè)備，五年累計(jì)完成技改專項(xiàng)投資10億元。1980年代中期成立的中國(guó)包裝食品加工機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)包裝食品加工機(jī)械總公司，加強(qiáng)了行業(yè)管理，擴(kuò)大了對(duì)外交流。每年舉辦的中國(guó)國(guó)際食品加工及包裝機(jī)械展覽會(huì)，吸引了來(lái)自各國(guó)的制造商。參加展會(huì)，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外技術(shù)交流與合作，促進(jìn)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，
進(jìn)入2000年后，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品種類和質(zhì)量要求的要求逐漸提高，為食品加工機(jī)械行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。
